# Die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der gehobenen Küche Auch die gehobene Küche setzt zunehmend auf Nachhaltigkeit. Von der Auswahl regionaler und saisonaler Zutaten bis hin zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen – verantwortungsvolles Kochen ist ein zentrales Thema. Viele Spitzenrestaurants haben sich verpflichtet, mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten und den CO₂-Fußabdruck ihrer Gerichte zu minimieren. Die kreative Nutzung von weniger bekannten Zutaten und das Nose-to-Tail-Prinzip bei Fleischgerichten sind nur einige Beispiele, wie die gehobene Küche Nachhaltigkeit in ihre Philosophie integriert. https://diasporasocial.net/posts/4449498 https://diasporasocial.net/posts/4423428 https://diaspora.freifunk-naila.net/posts/1714336 https://diasporasocial.net/posts/4497709 https://diaspora.schoenf.de/posts/2186667 https://diaspora.schoenf.de/posts/2202699 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3796524 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3794305 https://societas.online/posts/2233273 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3794380 https://diaspora.freifunk-naila.net/posts/1705443 https://diaspora.schoenf.de/posts/2191751 https://diasporasocial.net/posts/4368440 https://diaspora.schoenf.de/posts/2203943 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3794617 https://diaspora.freifunk-naila.net/posts/1652164 https://diaspora.schoenf.de/posts/2190757 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3796450 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3795405 https://diasporasocial.net/posts/4370838 https://societas.online/posts/2180816 https://diaspora.mifritscher.de/posts/3794297 https://diaspora.freifunk-naila.net/posts/1714277 https://diaspora.schoenf.de/posts/2191585 https://societas.online/posts/2163383 https://diaspora.freifunk-naila.net/posts/1714287 https://diasporasocial.net/posts/4385273 https://diasporasocial.net/posts/4556798 https://societas.online/posts/2229740 https://diaspora.schoenf.de/posts/2190326